 |
|
Demi-Sec, la cuvée riche :
Composé uniquement de raisins Pinot Noir (70%) et Meunier (30%), ce vin souple et équilibré est plus "dosé" qu'un brut. C'est l'accompagnement idéal des entremets et des desserts.
|
 |
|
|
Brut Extra ou
Blanc de Noirs :
De même origine que le demi-sec, Pinot Noir (70%) et Meunier (30%), ce champagne à la fois nerveux et plein de légèreté sera apprécié de tous, tous les jours à tout moment. Classé 3ème des champagnes par "Test Achat" en Belgique et la revue "Wine" en Grande-Bretagne.
|
|
Blanc de Blancs Brut :
Le premier Chardonnay pur de la Maison. Finesse et longueur en bouche. Pour l'apéritif.
|
|
|
|
Cuvée de Réserve Brut :
Assemblage de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%) ayant au moins 3 ans d'âge. Ce beau vin riche qui contient au minimum 30% de vins de réserve, séduira par son bouquet fin et délicat. Apéritif et début des repas. Médaille d'or à Vinexpo, Bordeaux.
|
Cette cuvée est disponible également en demi-bouteille, magnum et jéroboam. Elle peut être étiquetée à votre label pour vos grandes occasions. En voici deux exemples :
Cumières Rouge Millésimé
Issu des vignobles de Pinot Noir situés à mi-côte et en plein terroir, ce vin est produit uniquement en année millésimée, à partir de raisin en reconversion vers l'agriculture biologique. Il doit attendre 3 à 5 ans pour que toutes les fermentations soient terminées ; ce qui évite une filtration trop fine.
L'habillage, dessiné par l'artiste peintre graveur champenois Roland Irolla, représente le Premier cru de Cumières en bord de Marne, au pied de son vignoble.
Dégustation
D'une robe rubis sombre, grenat de belle intensité, on découvre au nez un vin assez mûr, aux notes de fruits confits, cerise et pruneaux à l'eau de vie, de réglisse. Des notes également végétales, boisées (sarments de vigne) et de fibres de coco apparaissent.
Son attaque en bouche est assez souple ; sa fraîcheur rappelle le fruité présent au nez. Son tanin est discret, souple et fondu. Présentant une bonne maturité, il est à consommer avec des viandes grillées, du gruyère ou du fromage à pâte molle.
Seuls 40 hectolitres de Pinot Noir des seules années millésimées sont commercialisés (soit environ 5 000 bouteilles) - 100% Pinot Noir.
|
|
